Receta Carpaccio de calabacín

1 calabacín

50cc. de aceite de oliva

Zumo de 1/2 limón

Virutas de parmesano

Piñones

Sal Maldon

Pimienta blanca

Cortar el calabacín (compramos uno amarillo para que quedara más original) en rodajas muy finas.

Colocarlo haciendo círculos.

Mezclar el aceite con el zumo de limón y echarlo por encima.Reposar un rato.

Tostar los piñones y añadirlos, condimentar con sal Maldon y pimienta blanca.

Cubrir con virutas de parmesano bien finas.