Receta Pollo con ciruelas (receta marroquí)

1 pollo troceado o contramuslos

1 cebolla grande

400 gr. de ciruelas

1/2 cc de jengibre en polvo

1 cc de ras-al-hanut (especies marroquís)

1 sobre de azafrán

1/2 palo de canela

3 cs de miel

2 cs de mantequilla

3 cs de aceite

Sal y pimienta 

Poner las ciruelas en remojo, escurrir y reservar.

En una cazuela poner a hervir agua (la cantidad para que cubra el pollo) con la cebolla troceada, las especies,el aceite y la mantequilla. Cuando empiece a hervir, añadir el pollo y cocer a fuego lento y tapado unos 40 minutos.

Retirar el palo de canela, añadir las ciruelas y seguir cociendo lentamente 30 minutos.

Rociar con la miel y dejarlo 15 minutos más hasta que espese la salsa.

Servir espolvoreado de sésamo.

Acompañado de arroz o cuscús es plato único.

Es un plato largo de preparación pero se va haciendo solo.

cc = cuchara de café

cs = cuchara sopera