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Restaurante Cal Cofa, Llívia

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En Cal Cofa hay cola. Mucha cola. Incluso si reservas. El sitio es enorme y, aun así, se come bien y te sirven genial. Y a un precio más que razonable. Por eso en Cal Cofa hay cola.




Y ahí fuimos una noche de verano. En el primer turno, porque no nos gustan las colas y somos capaces de comer muy bien y muy rápido. Y nos sirvieron genial. Nos pasamos siete pueblos pero le teníamos muchas ganas.


Probamos las verduras "a la llosa", y los canelones que estaban buenísimos ambos. Y de segundo nos pedimos el meloso de ternera y la ternera a la antigua. Receta secretísima del lugar y plato estrella. Ni una sola mesa dejó de degustarlo. Y nos gustó mucho sí, pero nuestra amiga Marta lo hace incluso más bueno con filetito de ternera. Así que ¡tanto secreto para un plato que cenamos cuando vamos a casa de Marta!


En fin, cenamos muy bien y de postre nos encasquetamos ya, para morirnos un poco, el suffle carlit flambeado. Muy bueno pero para compartir. Es enorme.



Regadito con un riojita …

Lubina en salsa de limón

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(para dos personas)

2 filetes de lubina
1 patata
100 ml de nata líquida
25 ml de vino blanco
Medio limón en rodajas
Aceite
Sal y pimienta
Romero o tomillo

Pela y corta en rodajas finas la patata y colócalas, con una base de aceite, en una fuente para el horno. Salpiméntala.
Haz unos cortes en los lomos de la lubina e incrusta allí la rodaja de limón. Nosotras pusimos dos rodajas en cada filete de lubina. Colócalos en cima de la patata y echa un chorrito de aceite y un poco de romero o de tomillo o alguna hierba que tengas aromática. Sálalos. Si tienes sal Maldon o sal gorda mejor.

Introduce en el horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos. Controla que la patata no quede cruda.
Mientras se hace en el horno, prepara en una sartén, una salsa con un chorro de vino blanco primero, que pierda el alcohol y 100 ml de nata líquida. Salpimenta. Déjalo hervir hasta que se espese.

Cuando tengas listo la lubina sácala del horno y échale la salsa por encima. Está riquísimo.

Brochetas de cordero

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200 g de carne de cordero
1 cucharada de comino
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de jengibre molido
1 yogur natural
1 ramita de menta
Zumo de un limón y medio (separado: primero uno entero y luego medio)
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva virgen

Si las especias no están picadas, picarlas y añadirlas al zumo de un limón, a una cucharada de aceite de oliva, la sal y la pimienta negra.

Cortar la carne de cordero en dados pequeños y mezclarlo con esta marinada. Dejar reposar 24 horas en la nevera tapado con papel transparente. Cuando ya está, cocerlas en la sartén sin la marinada y ponerlas en el pincho.


Para la salsa, mezclar el yogur con el zumo de medio limón, las hojas de menta picadas, sal y pimienta negra. Está buenísima.


Y ya veis cómo lo colocamos en el plato. Le añadimos el hummus de lentejas que os enseñamos en una receta anterior y listo. http://confitandorecetas.blogspot.com.es/2017/09/hummus-de-lentejas.html

Está riquísimo.

Solomillo a la pimienta verde

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(Para cuatro personas)
800 g de solomillo de cerdo
1 cebolla
1 zanahoria
250 ml de nata líquida
100 ml de leche entera
1/4 de vaso de brandy o whisky
2 cucharadas de pimienta verde en grano
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla (unos 25 g)
Pimienta negra molida

Nosotras la receta la hicimos a la mitad, o sea, para dos, así que en las fotos veréis que el solomillo es más pequeño. Y también estaba troceado, porque lo encontramos así y tenía muy buena pinta.

Primero limpiamos bien de grasa el solomillo y lo sellamos con la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén. Tiene que quedar doradito. Fuego fuertecillo sin que se queme. Una vez sellado lo reservamos.



Pelamos y cortamos fina cebolla y zanahoria y las pochamos en la sartén que tiene la grasa de dorar la carne. Después añadimos la pimienta verde y dejamos unos 3 minutos y luego volvemos a poner la carne. Subimos el fuego y, con cuidado, echamos el brandy o el whisky, lo que tengáis por casa. Ojo que estamos …

Restaurante Diamo, Benasque, Huesca

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En pleno valle de Benasque encontramos este restaurante que era un bar de comida sencilla, pizzas y platos bien elaborados pero sin pretensiones.



Hace unos años lo reformaron y se ha convertido en un restaurante con una decoración moderna y elegante y una cocina muy actual. Tiene una terraza muy agradable y acogedora.





Los platos son caseros con unas presentaciones muy cuidadas. Se come muy bien en un ambiente muy familiar. Probamos un canalón de setas, un  foie con varias mermeladas, un rodaballo con salsa de naranja, croquetas, helado de café y una torrija con helado deliciosa. (Hay que  dejar sitio para probarla). Con dos copas de vino, agua y café pagamos 28€ por persona.







Muy recomendable. Está en Castejón de Sos dirección hacia Benasque.  Plaza Ribagorza, 3 y telf. 97 4553016


Lomo dulce

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300 g de lomo de cerdo
Mermelada de lo que nos apetezca
70 g de azúcar
Sal y pimienta







Es facilísimo. Con el lomo limpio y salpimentado, poner en la sartén con un chorrillo de aceite y el azúcar e ir dando vueltas para que vaya pegándose al lomo el caramelo hasta que esté bien dorado. Después lo ponemos en una bandeja de horno y reposamos 15 minutos. Y luego al horno a 160ºC durante media horita (depende del tamaño del lomo, el nuestro era pequeño).






La receta original se incluía mermelada. Nosotras cogimos una de las nuestras, claro: http://confitandorecetas.blogspot.com.es/2016/09/mermelada-de-moras.html y lo añadimos a la receta. Y luego hicimos unas patatas fritas, tipo de bolsa, pero caseras, para acompañar. Las cortamos muy finas y hala, a freír.

Estaba tan bueno que aún nos lloran los ojos. Ñuuum

Restaurante Il Giovale, Formentera

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Bueno, Il Giovale es italiano, con pasta italiana, de italianos y está lleno de italianos. Vamos, que parece que estés en plan Italia y puedas cantar aquello de:

Lasciatemi cantare 
con la chitarra in mano 
lasciatemi cantare 
sono un italiano 





Bueno, pero se cena bien y bien de precio. Y lo presentan de manera divertida. Probamos unos spagueti carbonara (la estrella de la casa) y unos bolognesa y ambos estaban buenísimos. Un poco gordo el spagueti pero claro, cualquiera critica a un italiano haciendo pasta... nosotras no somos tan valientes.





Y de postre nos tomamos, cómo no, un tiramisú. Buenísimo. Claro.




Nos costó unos veintipico por cabeza. Mirad cómo nos hicieron la factura... tomamos una copita de vino y agua.



Il Giovale está en Sant Francesc, calle Santa María 59. No hemos encontrado web. Eso sí, hay que reservar y el teléfono es 672 71 34 19

Alooooora ya podéis chiamare!


Pollo asado a la naranja

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(Para tres personas)

3 contramuslos de pollo
1 ajo
3 naranjas
Pimienta negra
Tomillo
Perejil
Aceite de oliva virgen
Sal


Para los que no lo sepan, el contramuslo es el ladito de la pata de pollo. No es fácil de encontrar, ya que te venden la pata entera. Pero podéis pedirhttp://confitandorecetas.blogspot.com.es/2013/07/muslitos-de-pollo-ana.html

que os lo separen y luego aprovecháis la pata para hacer otra cosa, como por ejemplo:

Bueno, vamos a empezar. Hay que quitarle la grasa todo lo que podamos a los contramuslos y meterlos en un bol o una bandeja que ya será la del horno. Después preparamos el zumo de naranja y troceamos las especies y el ajo si no están ya troceados (nosotras el perejil y el tomillo lo pusimos secos). Vertimos el zumo y las especies sobre el pollo y lo tapamos con papel transparente y lo dejamos en la nevera durante dos horas.


Con el horno precalentado a 160ºC metemos el pollo, pasadas las dos horas y lo ponemos a 180ºC durante 30-35 minutos.

Está riquísimo. Pero…

Restaurante Es Caló, Formentera, Baleares

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Es un poco caro pero está muuuy bueno. Aunque seguimos teniendo de preferido a Vogamarí: http://confitandorecetas.blogspot.com.es/2013/10/restaurante-vogamari-formentera.html

Pedimos lo mismo, sí, y era diferente. Bogavante frito. Lo hacen con patatas y pimiento y un poco de ajo. Y aquí está muy  bueno. Pero hay diferencias que os contamos en este post.

Errores:
1. Pimientos del piquillo. No. Preferimos los pimientos normales. El primero que comimos era picante y nos fastidió un buen rato. Además el pimiento balear no es local... no, no aporta.

2. Muy aceitoso. Un poco demasiado.

3. Te obligan a pedir ración para dos. Y os aseguramos que es enorme.

4. Es más caro que el de Vogamarí.



Aciertos:
1. El bogavante es enorme y está muy partidito. Cómo de comer.

2. Cuando estás acabando te hacen huevos fritos en la sartén. Y está buenísimo. Aunque revientes.


Por lo tanto, el plato está muy bueno, es muy abundante, el sitio es chulísimo, pero seguimos teniendo en nuestro corazón a los otros. …

Hummus de lentejas

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400 g de lentejas cocidas
2 cucharadas de salsa tahina
Zumo de medio limón
1 cucharada de aceite de oliva virgen
1 cucharada de comino molido
Sal
Pimienta




Pues la verdad es que es muy fácil. Es como el hummus de garbanzos pero con lentejas. Se pone todo en una trituradora y se tritura hasta que queda una pasta espesilla.

Se sirve con pan pita o con cualquier torta fina de pan.




Restaurante Es Còdol Foradat, Formentera

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¡Nos vamos a Formentera y, sin dudas visitaremos este lugar de nuevo! (E intentaremos hacer fotos mejores)

Es un lugar bonito, en la playa de Mitjorn, en la zona del Còdol Foradat, una zona de Mitjorn preciosa. Os recomendamos ir. Las vistas espectaculares.

El restaurante es el típico de las islas, con sus sillas de madera, sus camareros simpáticos y una carta larga y apetitosa. Comimos bien y nos trataron mejor.

Tomamos unos calamares a la romana (mirad la foto, qué buena pinta), unas costillas de cordero y un pollo a la pimienta que, aunque parezca poco apetecible, estaba muy bueno. Con postre (melón) y un par de copas de vino, pagamos 35€ por persona.




Así que volveremos cuando estemos en Formentera porque, sinceramente, quedan pocos sitios como este.

Esta es la dirección: Venta Descamari-Mitjorn y el teléfono971 32 82 81. 

No hemos encontrado web pero en Tripadvisor tenéis más información: https://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g187461-d3542287-Reviews-Es_Codol_Foradat-Forment…

Piruleta de pizza

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1 lámina de masa de pizza
100 g de jamón
100 g de mozzarella
1 tomate
Albahaca u orégano
1 huevo batido
Palos de helado y de pincho planos (mirad foto)



Esto es como hacer una pizza normal pero con un par de truquillos para que quede más divertida. A los niños les encantó la idea.

Corta la masa de pizza en círculos (sírvete de un vaso o un cortador) que no sean muy grandes. Bate un huevo y unta la masa de un lado. Encima del lado untado por un poco de mozzarela (que no salga por los lados), un poco de jamón, tomate y orégano. Luego un poco más de mozzarella.

Coloca entonces los palos de helado y pon un poco más de mozzarella encima. Pon más huevo batido encima (se usa para pegar) y pon encima otro aro de lámina de pasta de pizza y apriétala un poco para que se pegue. No llenes mucho las pizzas o no aguantarán el peso y se desmontarán.

Haz todas las que puedas con la masa que tengas. Nosotras hicimos 3 piruletas con una lámina de masa Buittoni y nos sobró un poco.

En el horno a 180 ºC…

Carpaccio de calabacín

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1 calabacín 50cc. de aceite de oliva Zumo de 1/2 limón Virutas de parmesano Piñones Sal Maldon Pimienta blanca



Cortar el calabacín (compramos uno amarillo para que quedara más original) en rodajas muy finas. Colocarlo haciendo círculos.
Mezclar el aceite con el zumo de limón y echarlo por encima.Reposar un rato.
Tostar los piñones y añadirlos, condimentar con sal Maldon y pimienta blanca. Cubrir con virutas de parmesano bien finas.

Calabacines al horno

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2 Calabacines Aceite, sal y pimienta Tomillo, romero, perejil o las hierbas que tengáis a mano









En realidad esto no es una receta. Son unos simples calabacines al horno con hierbas, pero la ponemos en el blog para que veáis la original forma y color de los calabacines que hemos encontrado.

Horno a 180° durante unos 25 minutos y listo. Pero con estos calabacines quedaréis súper bien.


Y está buenísimo

Restaurant Raku, Corçà, Girona

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Comimos muy bien en Raku. Tienen platillos y todos estaban muy buenos. Éramos muchos y nos prepararon una bonita mesa en la terraza y estuvimos muy cómodos.

Y pedimos un poco de todo. Bravas, croquetas de jamón, foie con confitura de cebolla, ensalada de lentejas con vinagreta de turrón de Jijona, arroz de ceps (boletos) y ya, como de segundo, carpaccio de ventresca de atún con tomate, dorada con cuscús, crocante almendrado y wasabi, costilla de cerdo caramelizada y una lubina con navajas.










Los niños comieron macarrones y también tienen mini burguers.

También cayeron postres, pastel de queso y piña caramelizada con helado de vainilla.



En general muy bien. No tomamos vino pero sí refrescos y café y pagamos 25 € por persona (sin contar a los niños). Así que muy buen recurso. Eso sí, está en el interior. Nada de playas cerca.

Está en la Plaza del Firat 3 de Corçà, y su teléfono es 972 63 02 40