Receta Empanadillas de espinacas al horno

1 manojo de espinacas 

2 huevos

50 g de piñones

50 g de pasas

1 paquete de empanadillas

Saltear en una sartén con muy poco aceite las pasas y los piñones y, cuando se empiecen a dorar, añadir las espinacas troceadas y dos dientes de ajo enteros (opcional). Cuando estén salteadas (es muy poco rato) retirar los ajos y reservar. 

Hacer dos huevos duros y picarlos. Rellenar cada empanadilla con espinacas y un poco de huevo duro. Cerrar bien y aplastar los bordes con un tenedor.

Untar con un poco de aceite una fuente de horno y colocar las empanadillas. Pintarlas con huevo batido.

Poner en horno precalentado a 180° durante 10 ó 15 minutos, hasta que la masa se dore.