Receta Merluza a la vasca

(Para 3 personas)

6 lomos de merluza

1cebolla mediana

1 ajo

1 chorro de vino blanco

1 cucharada de harina

Un puñado de guisantes

Abundante perejil picado

Espárragos y huevo duro para decorar

Rehogar la cebolla y el ajo bien picados. Cuando estén doraditos añadir el vino, evaporar, añadir la harina disuelta en un poco de agua, y dejar un tiempo corto para que se haga. Añadir un poco más de agua (o caldo de pescado). Poner unos guisantes y un buen puñado de perejil picado, salar, cocer unos minutos y añadir la merluza condimentada con sal. Cocer 2 minutos por cada lado.

Servir decorada con unos espárragos y un poco de huevo duro.

A nosotras se nos olvidaron los guisantes...