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Mostrando entradas de julio 13, 2014

Restaurante Casa Fonteta, Girona

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Solomillo a la mostaza

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1 solomillo de ternera de unos 800grs.
Mostaza a l´Ancienne
Hierbas de Provenza
Un buen vino tinto
Coñac
Un poco de aceite

Untar el solomillo con el aceite, la mostaza y las hierbas, por todos lados. Añadir 1/2 botella de vino tinto y un buen chorro de coñac. Dejar en maceración durante 2 horas. Pasado este tiempo escurrir la carne, dejar la salsa en un cazo hirviendo poco a poco, para que se vaya evaporando el alcohol, y  meter la carne en el horno, a 200 grados, durante 10 minutos , darle la vuelta y dejar 10 minutos más.
Servir cortada a rodajas y con la salsa por encima.

¡Esperamos que os guste!