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Feliz2015

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Queridos amigos y queridas amigasLas Glorias os deseamos un feliz 2015.  Que cenéis bien mañana. Es importante empezar el año bien comiditos. Salud! Las Glorias


Mensaje de las Glorias

FELIZ NAVIDAD A TODOS
QUE CENÉIS BIEN.

Tarta de fambruesa

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1 disco y medio de masa quebrada (pasta brisa)
1 bote de mermelada de frambuesa

Para la crema
130 g de mantequilla
180 g de azúcar
2 Huevos
140 g de harina
125 ml de leche

Bate la mantequilla con el azúcar y los huevos. Agrega la harina tamizada y la leche, mezcla y reserva. Pon el horno a calentar a 180ºC.



Pon la pasta en un molde y pínchala para que no se infle. Echa la crema encima con cuidado y sin que se acabe de llenar porque crece en el horno. Después pon la mermelada con cuidado para que no se mezcle con la crema.
Corta en tiras la masa que te haya sobrado y colócala sobre la masa creando una reja. Bien larga. A nosotras, como veréis, nos salió un poco corta.
Mételo en el horno (recuerda que lo has precalentado) unos 50 minutos hasta que la masa esté dorada.

Déjalo enfriar un poco y sirve.
Es un buen postre para Navidad. No muy elaborado y buenísimo.

Un consejo: compra un único trozo de masa y usa un molde más pequeño para que te sobre media masa y puedas hacer las tiras.

All Those Food Market

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I Amigos, hacía tiempo que no celebrábamos encontrar una iniciativa que fuera: abierta al público, interesante, novedosa, cómoda, buena, elegante y local. Eso fue para nosotros la visita a la primera edición de All Those Food Market el sábado 20 de diciembre en la Universitat de Barcelona.
Artesanos locales ofrecían sus productos para desgustar y comprar y explicaban, a quien quisiera escucharlos, sus recetas, sus secretos, sus pasiones.


Felicidades por la iniciativa. Estuvo genial y nos ayudó a descubrir a todos estos amantes de la buena comida (ecológica y sin gluten) que veis en la foto de las tarjetas. Había muchos más... y apasionantes.

Nos llevamos foie y paté elaborado en Francia por Les Delícies de Papoun (pero les hubiéramos comprado de todo... tenía una pinta buenísima y eran encantadores); pastitas de Naná Yoti, un fuet de La Gleva de Vic, unas empanadas argentinas (rebuenas ché) en Çukor y, como no, una sobrasada en Idò (tienen tienda en la calle Viladomat 43).

Os dejamos…

Restaurante Bambarol, Barcelona

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¡Bueno! Nos costó pero lo conseguimos. ¡Encontramos una mesa un viernes en Bambarol!
Al tercer intento. Gracias Nerea por recomendárnoslo. Entendimos por qué.
Cenamos genial y nos trataron igual de genial. Y el sitio estaba lleno. Muy bien servido y muy bueno todo.
Os contamos lo que pedimos porque son tapas o platillos:






 Por orden de fotos:
- Paté de Pablo (creo que era de... ¿gallina?) Estaba buenísimo pero la ración llena mucho. Así que pedidlo si sois bastantes.
- Calabacín confitado con tomates cherry y queso fresco. Bien. Estaba bueno.
- Salmón marinado. Buenísimo. Con una ensaladita de aguacate que le iba que ni pintada.
- Arroz del día. Tenía setitas. Buenísimo.
- Patatas bravas. ¿las mejores del planeta? que nos perdonen los fans del Tomás, pero estaban exquisitas
- Corvina con salsa romesco. Oh Dios. Esto tiene que ser pecado seguro.

No están en las fotos:
- Coca de vidre. Oh qué buena.
- Tataki de ternera. MMM oooh MMM ooh. Sí. No apto para menores.
- Croquetas de jamón. E…

Pollo al cava- Versión 1

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4 cuartos traseros de pollo
4 patatas
6 tomates maduros
4 dientes de ajo
2 cebollas
400 ml de caba
Romero fresco
Aceite de Oliva
Sal, pimienta y un poco de azúcar


Ponemos versión 1 porque esta es una receta que hemos cogido de una revista. Tenemos otra versión que igual os la hacemos más adelante.

Pelamos las patatas y las cortamos a dados grandes. Lavamos los tomates y los cortamos en trocitos. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Salpimentamos el pollo (que tiene que estar bien limpio y con los muslos y contramuslos separados).
En una cazuela grande con un poco de aceite doramos el pollo por los dos lados. Lo sacamos y reservamos. En la misma cazuela hacemos la cebolla y el tomate, añadiendo los ajos. Esto lo que es, en el fondo, es una salsa de tomate. Un sofrito de toda la vida, así que si queda muy ácido hay que corregirlo con un poco de azúcar. Cuando está hecho volvemos a poner el pollo y añadimos el romero. En un par de minutos echamos el cava y esperamos a que el lí…

Restaurante Vicus, Pals, Girona

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Vicus es un restaurante que está en el pueblo de Pals, en la calle principal.
Es un sitio muy chulo y el equipo es muy amable. Cenamos por 35€ por persona con copa de vino.
Pedimos croquetas de salchichón. No estaban mal pero el salchichón estaba cortado a daditos y daba un poco de angustia. De sabor muy buenas, pero absteneros lo/as que no os gustan los tropezones.






También compartimos un ravioli de setas que estaba buenísimo pero llenaba una barbaridad.
De segundo pedimos un arroz de cigalas que estaba bueno y un calamar con verduras y crema de calabaza que tenía demasiadas verduras para nuestro gusto. Perdíamos un poco el gusto del calamar.


De postre, buenísimo, un milhojas de crema con helado de pera. Estaba delicioso.
Es un sitio en el que las raciones no son grandes, pero son consistentes, así que recomendamos no merendar antes... y/o partirse platos.
Teléfono: 972636088
Web: vicusrestaurant.com

Berenjenas asadas

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I(Para dos personas)

1 berenjena grande cortada en rodajas finas
100 g de mozzarella fresca escurrida y en rodajas (con piel)
40 g de Parmesano rallado
Una pizca de pan rallado
15 g de mantequilla
Aceite y sal
Salsa de tomate (si la tenéis hecha, añadidle albahaca fresca)


 Esta receta la cogimos de un libro italiano porque tenía muy buena pinta. Es muy fácil aunque está en la sección de "elaboradas" porque la berenjena es un poco lenta para asarse, no porque tenga dificultad.

Se asan las rodajas de berenjenas en el horno o en la sartén con bastante aceite porque sino se pegan. Tardan bastante por lo que nosotras las hicimos en la sartén durante un buen rato, previamente saladas. Si escogéis el horno que esté precalentado a 200ºC.
Si no la tenéis hecha, preparad la salsa de tomate (cebollita, tomate fresco rallado, sal, azúcar y la albahaca -aunque también puede llevar un poco de ajo).
Una vez hechas las berenjenas las colocamos en el fondo de un recipiente para horno con ace…

Restaurante Caminito, Formentera

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Restaurante Les Truites, Barcelona

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Este restaurante se ha movido en su propio barrio (Sant Gervasi). Antes estaba en la calle Mahón y se han trasladado a la calle Arimón, ocupando el local que se llamaba El Ciervo.



Como su nombre indica su plato estrella son las tortillas, tienen 180 variedades (no todas cada día),
y te hacen un menú con nueve raciones variadas u otro con tres, pan con tomate, croquetas (muy buenas) y empanadillas. Puedes escoger lo que quieras.

La estrella de la casa es la tortilla de ibérico con croisant,  pero encuentras de berenjena con olivada, de patatas y calçots, de queso con sobrasada,  de camagrocs y también dulces como la de panellets.  Muy mediterráneo todo.

Los postres son caseros. Nosotros probamos el tiramisú y era buenísimo.

Con variedad de 3 raciones de tortillas, 2 croquetas, una empandilla y 2 cañas salimos por 16 € por cabeza.

Está en Arimón, 22 y el teléfono: 934180691

Puré de boniato

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Hoy vamos tarde. Por eso os ponemos una fácil... por si aún tenéis que pensar qué cenar.
Esta receta es una tontería enorme pero es de aquellas cosas que te cambian un plato.
Estamos en plena temporada de boniatos y castañas y, al menos a  nosotras, nos encantan. Y nos gusta también comprar a las castañeras estos productos en la calle. Como los neoyorquinos con los hot dogs o los de Budapest con los calditos. Cada uno tiene sus tradiciones.



Bueno, el puré de boniato se hace muy fácil. Tienes que meter los boniatos en el horno (que ya esté caliente) envueltos en papel de aluminio  a 180º C durante una hora/ hora y media, según el tamaño. Esto es para que reblandezcan y mantengan su color. También se pueden hervir, pero pierden el color naranja.

Se dejan enfriar un poco y se pelan (se hace muy fácil y con las manos). Cuando ya los tenemos los ponemos en un bol, los chafamos bien y les añadimos una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Si queremos que la textura sea un poco más líquida…

Restaurante La Cuina d'en Garriga, Barcelona

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Fue un descubrimiento reciente. Se come genial y el sitio es muy chulo. ¡Felicidades al señor Garriga!


Tomamos unos huevos con patatas asadas que estaban de muerte y, además, no cansaban tanto como cuando son con patatas fritas. Una delicia. Añadimos un poco de jamón al plato (se pueden escoger complementos como foie, jamón...).


Después nos tomamos una dorada con crema de boniato (pescado del día) que estaba deliciosa y un steak tartar muy bueno también, aunque a diferencia de otros sitios, no te dejan probar la preparación. Era media ración y enorme, así que más que suficiente.


Nos gustan los sitios en los que se pueden pedir medias raciones porque son más asequibles y puedes pedir más cosas.

De postre pedimos un pastel de queso y un flan. El pastel de queso era un poco tocho, pero no estaba mal. Aunque el nº1 está en el Café Emma. Nos costó todo, con sus vasitos de vino incluidos, 35€ por persona.

El sitio es muy mono y se puede comprar cosillas de comer: embutidos, reservas en lata…