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Restaurante Cal Cofa, Llívia

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En Cal Cofa hay cola. Mucha cola. Incluso si reservas. El sitio es enorme y, aun así, se come bien y te sirven genial. Y a un precio más que razonable. Por eso en Cal Cofa hay cola.




Y ahí fuimos una noche de verano. En el primer turno, porque no nos gustan las colas y somos capaces de comer muy bien y muy rápido. Y nos sirvieron genial. Nos pasamos siete pueblos pero le teníamos muchas ganas.


Probamos las verduras "a la llosa", y los canelones que estaban buenísimos ambos. Y de segundo nos pedimos el meloso de ternera y la ternera a la antigua. Receta secretísima del lugar y plato estrella. Ni una sola mesa dejó de degustarlo. Y nos gustó mucho sí, pero nuestra amiga Marta lo hace incluso más bueno con filetito de ternera. Así que ¡tanto secreto para un plato que cenamos cuando vamos a casa de Marta!


En fin, cenamos muy bien y de postre nos encasquetamos ya, para morirnos un poco, el suffle carlit flambeado. Muy bueno pero para compartir. Es enorme.



Regadito con un riojita …

Lubina en salsa de limón

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(para dos personas)

2 filetes de lubina
1 patata
100 ml de nata líquida
25 ml de vino blanco
Medio limón en rodajas
Aceite
Sal y pimienta
Romero o tomillo

Pela y corta en rodajas finas la patata y colócalas, con una base de aceite, en una fuente para el horno. Salpiméntala.
Haz unos cortes en los lomos de la lubina e incrusta allí la rodaja de limón. Nosotras pusimos dos rodajas en cada filete de lubina. Colócalos en cima de la patata y echa un chorrito de aceite y un poco de romero o de tomillo o alguna hierba que tengas aromática. Sálalos. Si tienes sal Maldon o sal gorda mejor.

Introduce en el horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos. Controla que la patata no quede cruda.
Mientras se hace en el horno, prepara en una sartén, una salsa con un chorro de vino blanco primero, que pierda el alcohol y 100 ml de nata líquida. Salpimenta. Déjalo hervir hasta que se espese.

Cuando tengas listo la lubina sácala del horno y échale la salsa por encima. Está riquísimo.

Brochetas de cordero

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200 g de carne de cordero
1 cucharada de comino
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de jengibre molido
1 yogur natural
1 ramita de menta
Zumo de un limón y medio (separado: primero uno entero y luego medio)
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva virgen

Si las especias no están picadas, picarlas y añadirlas al zumo de un limón, a una cucharada de aceite de oliva, la sal y la pimienta negra.

Cortar la carne de cordero en dados pequeños y mezclarlo con esta marinada. Dejar reposar 24 horas en la nevera tapado con papel transparente. Cuando ya está, cocerlas en la sartén sin la marinada y ponerlas en el pincho.


Para la salsa, mezclar el yogur con el zumo de medio limón, las hojas de menta picadas, sal y pimienta negra. Está buenísima.


Y ya veis cómo lo colocamos en el plato. Le añadimos el hummus de lentejas que os enseñamos en una receta anterior y listo. http://confitandorecetas.blogspot.com.es/2017/09/hummus-de-lentejas.html

Está riquísimo.

Solomillo a la pimienta verde

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(Para cuatro personas)
800 g de solomillo de cerdo
1 cebolla
1 zanahoria
250 ml de nata líquida
100 ml de leche entera
1/4 de vaso de brandy o whisky
2 cucharadas de pimienta verde en grano
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla (unos 25 g)
Pimienta negra molida

Nosotras la receta la hicimos a la mitad, o sea, para dos, así que en las fotos veréis que el solomillo es más pequeño. Y también estaba troceado, porque lo encontramos así y tenía muy buena pinta.

Primero limpiamos bien de grasa el solomillo y lo sellamos con la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén. Tiene que quedar doradito. Fuego fuertecillo sin que se queme. Una vez sellado lo reservamos.



Pelamos y cortamos fina cebolla y zanahoria y las pochamos en la sartén que tiene la grasa de dorar la carne. Después añadimos la pimienta verde y dejamos unos 3 minutos y luego volvemos a poner la carne. Subimos el fuego y, con cuidado, echamos el brandy o el whisky, lo que tengáis por casa. Ojo que estamos …

Restaurante Diamo, Benasque, Huesca

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En pleno valle de Benasque encontramos este restaurante que era un bar de comida sencilla, pizzas y platos bien elaborados pero sin pretensiones.



Hace unos años lo reformaron y se ha convertido en un restaurante con una decoración moderna y elegante y una cocina muy actual. Tiene una terraza muy agradable y acogedora.





Los platos son caseros con unas presentaciones muy cuidadas. Se come muy bien en un ambiente muy familiar. Probamos un canalón de setas, un  foie con varias mermeladas, un rodaballo con salsa de naranja, croquetas, helado de café y una torrija con helado deliciosa. (Hay que  dejar sitio para probarla). Con dos copas de vino, agua y café pagamos 28€ por persona.







Muy recomendable. Está en Castejón de Sos dirección hacia Benasque.  Plaza Ribagorza, 3 y telf. 97 4553016


Lomo dulce

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300 g de lomo de cerdo
Mermelada de lo que nos apetezca
70 g de azúcar
Sal y pimienta







Es facilísimo. Con el lomo limpio y salpimentado, poner en la sartén con un chorrillo de aceite y el azúcar e ir dando vueltas para que vaya pegándose al lomo el caramelo hasta que esté bien dorado. Después lo ponemos en una bandeja de horno y reposamos 15 minutos. Y luego al horno a 160ºC durante media horita (depende del tamaño del lomo, el nuestro era pequeño).






La receta original se incluía mermelada. Nosotras cogimos una de las nuestras, claro: http://confitandorecetas.blogspot.com.es/2016/09/mermelada-de-moras.html y lo añadimos a la receta. Y luego hicimos unas patatas fritas, tipo de bolsa, pero caseras, para acompañar. Las cortamos muy finas y hala, a freír.

Estaba tan bueno que aún nos lloran los ojos. Ñuuum

Restaurante Il Giovale, Formentera

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Bueno, Il Giovale es italiano, con pasta italiana, de italianos y está lleno de italianos. Vamos, que parece que estés en plan Italia y puedas cantar aquello de:

Lasciatemi cantare 
con la chitarra in mano 
lasciatemi cantare 
sono un italiano 





Bueno, pero se cena bien y bien de precio. Y lo presentan de manera divertida. Probamos unos spagueti carbonara (la estrella de la casa) y unos bolognesa y ambos estaban buenísimos. Un poco gordo el spagueti pero claro, cualquiera critica a un italiano haciendo pasta... nosotras no somos tan valientes.





Y de postre nos tomamos, cómo no, un tiramisú. Buenísimo. Claro.




Nos costó unos veintipico por cabeza. Mirad cómo nos hicieron la factura... tomamos una copita de vino y agua.



Il Giovale está en Sant Francesc, calle Santa María 59. No hemos encontrado web. Eso sí, hay que reservar y el teléfono es 672 71 34 19

Alooooora ya podéis chiamare!