martes, 23 de mayo de 2017

Solomillo de cerdo con bacon


(para 3 o 4 personas)

1 solomillo de cerdo
100 g de bacon cortado muy fino
100 g de bacon cortado en bastoncitos
Vinagre de estragón
1 c. de mantequilla
1 c. de harina
Caldo
Sal y pimienta








Cortar los solomillos a rodajas de 1 o 2 cm. Salpimentar. Envolver con el bacon fino haciendo como un paquete (dos tiras en forma de cruz).



Asarlos en una sartén con muy poco aceite y no muy hechos. Reservar.



En la misma sartén saltear los bastoncitos de bacon y una vez dorados rociarlos con un chorrito de vinagre y evaporarlo. 

Sacar el bacon y echar la mantequilla, añadir la harina, cocer un poco y echar caldo poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada. Mejor empezar con poco e ir añadiendo. Incorporar los bastoncitos y cubrir los solomillos.



Servir acompañado de pimientos del padrón fritos despacito y añadir la sal al final. 

jueves, 18 de mayo de 2017

Restaurante Ca Na Pepa, Formentera

Venga ¡¡que ya llega el buen tiempo!! Prepararos para la playita,

Hoy nos vamos a Formentera, a un sitio moderno, muy bonito montado y con un servicio encantador. Vaya, agradable. Además se come muy bien, aunque no es barato. Es para pegarse un homenaje.

Nosotras fuimos una noche de verano y cenamos muy bien y muy a gusto. Tienen una carta correcta. Con bastantes cosas apetecibles y con platos para vegetarianos.

Pedimos de primero una tatin de burrata y cebolla caramelizada que estaba buenísima, y de segundo unos linguini con almejas y unos ravioli de ricota y jamón ibérico que estaban buenísimos.





De postre,  y ahí viene parte del tortazo, nos pedimos un tiramisú que era delicioso y una tarta de zanahoria casera que el camarero nos recomendó y le creímos y luego se lo agradecimos.



Nos tomamos una botellita de Palomo cojo mano a mano, cosa que hice aumentar la cuenta, claro. Costaba 19€.

Así que fue una cena de casi 45€ por persona pero muy disfrutados. Por el sitio y el servicio, y por la cena fantástica.

Ca Na Pepa está en Sant Francesc Xavier, al lado de la Iglesia. No tiene pérdida. Os recomendamos que llaméis antes. Está lleno casi siempre:  971 32 10 91. Esta es su web: http://www.canapepa.com/it/index.php 

martes, 16 de mayo de 2017

Tarta fina de calabacines y burrata

(Para cuatro personas)

1 masa de pasta brisa redonda
2 c. de aceite de oliva
1 yema de huevo
2 calabacines
2 bolas de burrata
Albahaca
Sal y pimienta










Precalentar el horno a 180°.Poner la pasta brisa en placa redonda o en la misma fuente de horno con papel sulfurizado (papel de horno).

Pintar con la yema de huevo. Levantar un poco los bordes y pinchar el fondo con un tenedor para que la masa no suba.

Meter en horno durante 10 o 15 minutos.


Mientras, pelar los calabacines y cortar en rodajas finas. Con mandolina quedan perfectos.
Cortar la burrata en láminas.

Rellenar la masa alternando los dos ingredientes. Salpimentar y rociar con aceite de oliva.
Meter en horno durante unos 20 o 25 minutos.


Picar unas hojas de albahaca y ya fuera del horno espolvorear por encima de la tarta.