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Carpaccio de calabacín

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1 calabacín 50cc. de aceite de oliva Zumo de 1/2 limón Virutas de parmesano Piñones Sal Maldon Pimienta blanca



Cortar el calabacín (compramos uno amarillo para que quedara más original) en rodajas muy finas. Colocarlo haciendo círculos.
Mezclar el aceite con el zumo de limón y echarlo por encima.Reposar un rato.
Tostar los piñones y añadirlos, condimentar con sal Maldon y pimienta blanca. Cubrir con virutas de parmesano bien finas.

Calabacines al horno

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2 Calabacines Aceite, sal y pimienta Tomillo, romero, perejil o las hierbas que tengáis a mano









En realidad esto no es una receta. Son unos simples calabacines al horno con hierbas, pero la ponemos en el blog para que veáis la original forma y color de los calabacines que hemos encontrado.

Horno a 180° durante unos 25 minutos y listo. Pero con estos calabacines quedaréis súper bien.


Y está buenísimo

Restaurant Raku, Corçà, Girona

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Comimos muy bien en Raku. Tienen platillos y todos estaban muy buenos. Éramos muchos y nos prepararon una bonita mesa en la terraza y estuvimos muy cómodos.

Y pedimos un poco de todo. Bravas, croquetas de jamón, foie con confitura de cebolla, ensalada de lentejas con vinagreta de turrón de Jijona, arroz de ceps (boletos) y ya, como de segundo, carpaccio de ventresca de atún con tomate, dorada con cuscús, crocante almendrado y wasabi, costilla de cerdo caramelizada y una lubina con navajas.










Los niños comieron macarrones y también tienen mini burguers.

También cayeron postres, pastel de queso y piña caramelizada con helado de vainilla.



En general muy bien. No tomamos vino pero sí refrescos y café y pagamos 25 € por persona (sin contar a los niños). Así que muy buen recurso. Eso sí, está en el interior. Nada de playas cerca.

Está en la Plaza del Firat 3 de Corçà, y su teléfono es 972 63 02 40


Pastel de manzana

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1 rollo de pasta Brisa
800 g de manzanas
3 huevos
200 ml de leche
6 cucharadas de almendra en polvo
4 cucharadas de azúcar
100 g de compota de manzana
2 cucharadas de ron
Azúcar glas para decorar


*Compota de manzana: https://confitandorecetas.blogspot.com.es/2017/07/compota-de-manzana.html

Pelar las manzanas y sacar el corazón. Cortar en láminas no muy gruesas. Mezclar con el azúcar y el ron y dejar 2 horas en la nevera para que se macere. En la receta original las mezclaban también con pasas pero nosotras (aunque como veréis en la foto lo probamos) creemos que no hace falta.


Estirad la pasta y poner en una fuente anti adherente o con papel sulfurizado. Nosotros hicimos pequeñas tartitas por darle emoción al asunto.




Escurrid la manzana y mezclar el líquido que ha quedado con la leche y los huevos batiendo bien. Añadir la compota y la almendra en polvo y luego ponerlo encima de la pasta como base. Encima las láminas de manzana.


Poner en el horno a 180ºC  durante 30-35 minutos. Cuando …

Compota de manzana

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4 manzanas
6 cucharadas de azúcar
1 rama de canela
1 taza de agua (250 ml)
Zumo de 1 limón

Pelar las manzanas y quitarles los corazones. Cortar en trozos pequeños.
En un cazo añadir todos los ingredientes y la manzana, claro. Poner el fuego al máximo y, cuando rompa a hervir, bajar a fuego medio durante unos 40 minutos. Tiene que tener textura de compota.
Sacar la rama de canela y chafar un poco con un tenedor para que todo tenga la misma textura.


La receta original aquí: http://danzadefogones.com/compota-de-manzana/



Vermuteria Sanbermut Mandri, Barcelona

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Sí, tienen vermuts, y tapas buenísimas, en este local nuevo de la calle Mandri.
A Sanbermut fuimos a cenar con amigas y nos reservaron una mesita fuera y se estaba la mar de bien, aunque dentro también es muy chulo.


Lo que más nos gustó el Pepito de solomillo café de París. Lo hacen con una especie de salsa de mostaza... riquísimo. Pedimos ensaladilla rusa, burrata con brotes tiernos, croquetas de ibérico y planchado ibérico con mozzarela y trufa. Estaba todo buenísimo.




De postre nos pedimos los paquetitos de crema, la tarta de queso y el cremoso de chocolate.

Pedimos cañas, claras y algunas copas de vino y pagamos algo más de 25€ por cabeza.

Sanbermut está en la calle Mandri 34, en plena zona alta, y su teléfono es el 931 57 38 89 Aquí la web: http://www.sanbermut.com/


Lubina al horno

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(Para 2 personas)
1 Lubina de 750 gr.  2 patatas medianas 1 cebolla 2 tomates o 5 o 6 cherry Sal y pimienta 









Cortar a rodajas finas las patatas  y la cebolla y freír a fuego suave durante unos 10 minutos. También se puede poner en crudo con el pescado pero a veces no se acaban de hacer.

Pasar a una fuente de horno, poner encima el pescado limpio y con sal y echar el aceite de freír por encima. 
Quitar la piel de los tomates y ponerlos troceados alrededor del pescado. Si son los cherry partirlos por la mitad. 

Meter en el horno caliente a unos 200.° durante 20 minutos. Si vemos que se tuesta mucho bajarlo a 180°.